Croissants aux pralines roses

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j´ai eu cette idée en lisant le livre de Mounir, du meilleur patissier Pour les ingrédients et les étapes suivre les mêmes que pour les pains au chocolat

  •      Voir le lien ci dessous de la pâte briochée feuilletée

https://liliedelices.wordpress.com/2014/02/17/pains-au-chocolat-comme-chez-le-boulanger-alleges-en-beurre/

  • pour façonner les croissants faire comme ceci

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Régalez vous bien! 😉

Blinis épinards/jambon/fromage

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L’astuce pour faire aimer les épinards aux enfants? Et bien faire des blinis et rajouter un chouia de sucre et le tour est joué! Fondant comme un croque monsieur!

Ingrédients pour 8 blinis

90 g de farine

100ml de lait

1cs de levure chimique

1 noisette de beurre

une bonne poignée d’épinard frais ou congelés, dans ce cas bien les essorer une fois cuits

1 oeuf

1cs de fromage à tartiner

1cs de sucre

fromage râpe à volonté

Les étapes 

  • Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, couvrir, c’est cuit en 3 min!

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  • Battre l’œuf avec le sucre
  • Faire tiédir le lait et y ajouter le beurre
  • Mélanger le tout et y intégrer la farine, la levure, et le jambon , fromage,épinards le tout en petits morceaux

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  • Graisser  une poêle à blinis ou classique et y faire des petits rats d’une cs
  • Retourner à mi-cuisson

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Roestis pommes de terre,cébettes et parmesan

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Ingrédients

6 pommes de terre

3 oeufs

parmesan

cébettes

sel au plantes

huile neutre

Les étapes

  • Laver et râper les pommes de terre
  • Les presser entre les mains pour enlever l’eau, et poser sur du papier absorbant

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  • battre les œufs et y ajouter les cébettes(l’oignon et la tige) coupés en petits morceaux et le parmesan

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  • Ajouter la préparation au pommes de terre râpées dans un saladier

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  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y déposer des petits tas, retourner à mi cuisson, les cuire environ 10 min

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  • Accompagner d’un salade de roquette à l’huile de noix ou de noisettes et noix concassées, un régal!

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Lasagnes bolonaise aux légumes

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Ingrédients

Lasagnes

200g de viande de boeuf hachée

1 brique de sauce tomate

thym

romarin

1 bouillon cube de légumes

une gousse d’ail

1 galet d’épinard congelé

purée de haricot vert congelée

Les étapes

  • Faire revenir un oignons dans un peu d’huile d’olive, le bouillon cube,puis ajouter la viande hachée
  • Verser la sauce tomate, les herbes et l’ail,laisser mijoter 3/4 d’heure à petit feu
  • Rajouter  les palets d´épinards et de haricots vert( 100%pur légumes de chez picard) et on peu rajouter 2/3 cs de sauce style sacla  aubergine/caviar de tomate

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  • Laisser cuire doucement une dixaine de minute et la on ne voit plus les légumes!;) pratique quand les enfants n’aimenet pas ça!
  • Faire la béchamel
  • Dans un plat à gratin mettre une couche de viande et de béchamel , du parmesan et les lasagnes, renouveler  l’opération et finir par du gruyère , enfourner 1/2 h si ce sont des pates fraîches sinon plus

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Caramel au beurre salé

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Ingrédients

80g de sucre

50 g de beurre

2cs de crème fraîche entière

2pincées de fleur de sel

Les étapes

  • Mettre à chauffer le sucre

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  • Quand celui-ci est caramélisé,ajouter le beurre
  • hors du feu ajouter la crème
  • Remettre légèrement sur le feu et bien mélanger
  • une fois refroidi conserver au frais
  • Le sortir quelques min avant de l’utiliser pour qu’il ramolisse

Et miammmmm

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