Sushi facile

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Ingrédients

3 verres de riz à sushi

3 verre d’eau

1/2 verre de vinaigre de riz

1 cc de sucre

graines de sésame

concombre

truite fumée ou saumon fumé

 

Les étapes 

  • Cuire le riz comme indiqué sur le paquet ( normalement autant de verre d’eau que de verre de riz, et cuire à petit feu)
  • Ajouter le vinaigre, le sucre et un peu de sel
  • Une fois refroidi , et réfrigéré, faire des petites boule allongées entre les paumes des mains et y déposer le poisson cru
  • Parsemer de graines de sésame
  • Pour ceux au concombre découpez des lamelles de concombre à la mandoline, y déposer une boule de riz et rouler
  • Mettre au centre des graines de sésame et le poisson coupé en morceaux
  • Conserver au froid

 

Pour la sauce

Mélanger 3cs de sauce soja, 2cs d’huile de sésame , 1cs de sucre et des graines de sésame

Vous pouvez tout simplement les tremper dans de la sauce soja voir du wasabi si vous aimez le piquant! 🙂

 

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Tarte à l’abricot et à l’amande

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La tarte aux abricots du jardin, avec une crème d’amandes et une touche de miel, je me suis inspiré du blog les gourmandises de Christelle http://lesgourmandisesdechristelle.com/tarte-abricot-creme-damande/
Je trouvais dommage de cuire de si beaux abricots! Du coup ils sont frais et badigeonner de miel

Ingrédients 

Pour la pâte sucrée

250 g de farine

80 g de beurre
20 g de poudre d’amande
1 œuf entier
80g de sucre glace
1cc de sel
Un peu d’eau( jusqu’à former une boule de pâte)

 

Pour la crème d’amande 

1cc d’extrait d’amande amère

100g de poudre d’amande
100 g de sucre
1 œuf

1cs de lait

100 g de beurre(le mieux est de faire moitié beurre moitié puree d’amande pour moins de gras)

 

 

Les étapes 

  • Étaler la pâte dans un cercle,la piquer, réfrigérer puis couler la crème d’amande dessus et enfourner à 180 pendant 30 min
  • Ensuite couper les abricots frais et les badigeonner les avec du miel diluer dans un peu d’eau
  • Parsemer d’amandes effilées et d’ un filet de miel

 

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Gâteau au fromage blanc

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Ingrédients

500 g de fromage blanc

3 oeufs

100g de sucre

90 g de farine

1 cc d’extrait de citron

 

Les étapes

  • Mélanger le fromage blanc, le sucre, les jaunes d’oeufs et l’extrait
  • Battre les blancs d’oeufs avec 1 filet de jus de citron et une pincée de sel
  • Incorporer les blancs au fromage blanc délicatement
  • Beurrer et fariner un moule de 20 cm à bords hauts

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  • Enfourner à four chaud, à  180 degrés pendant 35 min environ ( la lame du couteau doit ressortir encore humide dans le centre du gâteau)
  • Réfrigérer et servir avec un coulis de fraise par exemple

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Pour le coulis faire chauffer un peu d’eau et du sucre et y ajouter quelques secondes des fraises coupées, mixer et réfrigérer

Extra moelleux, fondant, sans beurre, j’adore!

 

 

Glace à la fraise

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Ingrédients

500g de fraises

80g de sucre

100 ml d’eau

3 cs de maïzena

150 ml de crème fraîche liquide entière

 

Les étapes 

  • Laver, équeuter et couper les fraises
  • Les mettre avec l’eau et le sucre et porter le tout à ébullition
  • Mixer et ajouter 3 cs de maïzena et remettre sur feu doux pour épaissir le. Coulis de fraises

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  • Mettre au frais plusieurs heures, voir un petit passage au collateur afin que ce coulis soit bien froid
  • Monter la crème en chantilly ( mettre au froid préalablement le bol, la crème et le fouet au frigo) tout doit être bien froid pour que la crème prenne
  • Ajouter la chantilly délicatement au coulis avec une maryse

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  • Mettre le mélange dans la sorbetière pendant environ 20 min

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  • Deguster ou la conserver dans un récipient qui va au congélateur

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Frais et délicieux!

  • Après  quelques heures passées au congélateur

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SANS COLORANTS NI CONSERVATEURS et avec de VRAIS FRUITS!

On trouve des sorbetières à une vingtaine d’euros en grandes surfaces

 

Pour la recette je me suis inspirée d’un joli blog gourmets gourmands

https://www.facebook.com/pages/Gourmets-Gourmands/133795840004515

 

 

Mini cannelés à la fleur d’oranger

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Ingrédients 

250 ml de lait 1 cs de miel

80 g de sucre

25 g de beurre

1 œuf +1 jaune

50 g de farine

2cs d’eau de fleur d’oranger

 

les étapes

  • Apporter à ébullition le lait avec le miel, le beurre et le sucre
  • Mélanger les œufs avec la farine
  • Ajouter le lait à l’autre mélange , bien mélanger pour éviter les grumeaux
  • Réserver au frais toute une nuit
  • Transvaser dans un pichet ou une bouteille pour s’aider à remplir les moules à cannelés

 

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  • Enfourner à four chauffé à 210 degrés pour 40/45 min
  • Démouler et laisser refroidir

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Croustillant a l’extérieur, moelleux à souhait à l’intérieur au délicieux goût sucré à la fleur d’oranger! Hummmmm

 

Je me suis inspirée de ce joli blog!

http://www.la-gourmandise-selon-angie.com/

Taboulé de céréales , fruits sec et sauce à l’orange

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Ingrédients 

2 verres de boulgour
1 verre de lentilles corail

(ou un mélange de céréales style quinoa , boulgour ,épeautre etc…)
Fenouil
Radis
Concombre
Cébettes
Menthe,coriandre
1 cs de purée d’amande
Le jus d’1 orange
2cs d’huile de noisette
2cs d’huile d’amande
1 cs de miel
Sels aux plantes
2cs de noisettes consacrées
2 cs d’amandes concassées
1 bouillon cube

 

Les étapes 

  • Faire cuire le boulgour et les lentilles dans l’eau bouillante avec le bouillon cube 10min
  • Couper les légumes en petits morceaux
  • Faire la sauce avec le jus d’orange, les huiles, la purée d’amande, sel aux plantes
  • La mélanger au reste
  • Finir par les fruits secs et les herbes ciselées
  • Un délicieux mélange sucré/salé frais et croquant!

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Je me suis inspirée d’une recette trouvé sur le blog tomate sans graines

Brioche au mascarpone

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Ingrédients 

500g de farine t45

20 g de levure fraîche de boulanger

250 g de mascarpone

100 ml de lait tiède

1cc de sel

1 œuf +1 jaune

80 g de sucre

1cs d’extrait d’eau de fleur d’oranger

sucre perlé

amandes effilées

 

Les étapes 

  • Mélanger la farine, le sel, le sucre
  • Diluer la levure dans le lait et l’ajouter au reste avec les œufs et le mascarpone
  • mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne élastique
  • laisser lever dans un four fermé, chauffé à 40 degrés maxi avec un bol d’eau au fond du four pendant 2 h; couvre le bol contenant la pâte avec un papier sulfurisé

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  • beurrer et fariner un moule à cake
  • Travailler la pâte faire 4 boules égales
  • les mettre dans le moule, parsèment de sucre perlé et faire lever 1 h dans les mêmes conditions que pour la 1 ère levée

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  • Allumer le four à 160 degrés et cuire 35 min puis baisser à 120 et laisser encore 10 min
  • laisser refroidir démouler et saupoudre de sucre glace, d’amandes effilées

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Une brioche bien gonflée , moelleuse à souhaits et une mie bien filante, hummmmmm !bon goûter ! 😉