Crêpes au blender

 

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Des recettes de crêpes, il y en a plein!

Et pour trouver « la » recette de crêpes je suis allée chercher chez le blog http://www.cestmafournee.com pour trouver l’inspiration

Facile, rapide, inratable, indéchirable (enfin presque;-) ), facile à retourner, fine et moelleuse! Bref

Parfait pour le goûter !

Ingrédients 

520 g de lait

200 g de farine

4 oeufs

60g d’eau

3g de sel

20g de beurre fondu

10g de fleur d’oranger

60g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé

 

Les étapes 

  • Mettre dans le blender dans l’ordre qui suit , oeufs , lait , eau , sucre, sel, fleur d’oranger, le beurre fondu et terminer par la farine
  • Mixez 1 min

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  • Laissez reposer 2 h

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Le gâteau aux pommes de tatie Rosette

 

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Un gâteau très bon et facile à faire avec les enfants !

La collection du loup ! J’adore ! Ces livres amusent autant les petit que les grands! Plein d’humour et d’anecdotes, je suis fan et je retourne en enfance

Faire manger des fruits et légumes aux enfants , pffffff une galère , je me suis dis allez!  tentons ce gâteau aux pommes! Fans du loup aussi, les enfants hyper motivés pour mettre les mains dans la farine et faire mieux  que le loup! 🙂

Merci mr Loup ! Ce n’est pas qu’un simple gâteau aux pommes que nous mangeons ! Mais le gâteau aux pommes de tatie Rosette! Le même que le loup à fait! Vous ne vous rendez pas compte ! 😉

 

Et bien il n’en reste plus une miette! Tout mangé !

 

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Les ingrédients 

125 g de beurre demi sel

125 g de sucre ( y compris un sachet de sucre vanillé pour moi)

125g de farine

3 oeufs

3 belles pommes

1cc de levure

 

Les étapes 

  • Faites fondre le beurre
  • Mélangez au fouet le beurre, le sucre
  • Ajoutez les oeufs
  • Incorporez  la farine et levure tamisées

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  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux ( personnellement je les farine, cela évite qu’elles tombent au fond du moule)

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  • Versez dans un moule beurré et fariné
  • Cuire dans un four à 180 degrés pendant 40 min ( tout dépend de la grosseur du moule , plus il sera petit plus la cuisson sera longue , utilisez un moule d’environ 18/20 cm

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Marbré de Christophe Felder, le gâteau parfait!

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Alors là ! Pas de mots tellement c’est bon! Ça fond dans la bouche, plus qu extra moelleux Hummm… Bref que du bonheur !

J’ai découvert cette recette chez mon bolg adoré http://www.cestmafournee.com

Astuces

  • Avoir toujours les ingrédients à température ambiante, les sortir au moins 1 h avant
  • Préchauffez votre four avant de préparer le gâteau
  • Préparez le la veille en le réservant sous une cloche ou dans une boîte hermétique ou encore dans du papier film, vous aurez un moelleux et une texture incomparable

Ingrédients pour le gâteau 

150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
90 g de beurre mou et 1 pincée de sel
1 œuf
1cs de vanille liquide
140 g de farine t55/65 et 5 g de levure
120 g de crème fraîche entière liquide
3cs de chocolat en poudre non sucré

Tout doit être à température ambiante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingrédients pour le glaçage 

100 g de chocolat à pâtisserie
2cs d’huile neutre

Les étapes 

  • Mélangez beurre, sel, œuf, sucre et crème , ajoutez la farine et la farine mélangez sans insister (j’ai essayé en mettant tout en blender, avec la farine en dernier en mixant 1 min, ça marche aussi)
  • Divisez la pâte en 2 et ajoutez dans une le cacao

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  • Beurrez et farinez un petit moule à cake , ou versez dans un cercle entourer de papier alu pour que la pâte ne coule pas partout

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  • Enfournez dans un four préchauffer à 160 degrés pendant 45 min environ, la lame doit ressortir sèche
  • Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille

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  • Faites fondre le chocolat au bain Marie et ajoutez l’huile
  • Versez et étalez sur le gâteau et parsemez de déco ´s sucrées ou chocolatées au choix
  • Faire prendre le glaçage 5 min au congélateur puis réserver

C’est un petit gâteau , vous pouvez doubler les dose et cuire à 150 pendant plus longtemps
L’idéal est de le faire la veille et de le réserver sous une cloche

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Version: portions individuelles

Cuire à 160 degrés pendant une vingtaine de minutes (mettre dans des petits moules papier eux même dans un moule à muffins)

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Raviolis maison

 

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Je viens de tester ma plaque à raviolis que ma maman vient de m‘offrir et  j’adore!

J’ai trouvé la recette des raviolis au gorgonzola/noix/poire chez un de mes blog préféré http://www.c’estmafournee.com

C’est divin, délicieux, à tomber par terre quoi! 🙂

La poire de marie à merveille avec le gorgonzola, elle apporte de la douceur et le sucré reste discret, un mélange subtil de saveurs

Ingrédients pour la pâte à raviolis

Pour 2/3 personnes

200g de semoule fine de blé
2 oeufs soit 104 g pour une texture idéale
1 cc d’huile d’olive

Pour la garniture
Du gorgonzola au mascarpone
Des noix concassées

Pour la sauce
50 g de gorgonzola
50 g de crème fraîche
Des noix
1/2 poire coupée en petits morceaux

Les étapes

  • Battre les oeufs et ajoutez la semoule, malaxez 5 min à la mains ou au robot avec le crochet

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  • Laissez reposer,filmé au frigo

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  • Divisez la pâte en 4, étalez grossièrement au rouleau,farinez un peu
    Passez chaque bande au laminoir
    D’abord au 1 ,pliez la pâte en 2 et repassez au 1
    Renouvelle 3 ou 4 fois l’opération pour l’assouplissement
  • Puis passez la bande cran par cran jusqu’à l’avant dernier en farinant légèrement à chaque fois
  • Déposez une bande sur le moule à raviolis bien fariné!!! et farcir de fromage au noix avec la pointe d’une cc, ne pas charger (mélanger le gorgonzola au mascarpone avec des noix concassées )

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  • Remettre une bande de pâte et passer le rouleau à pâtisserie dessus

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  • Démoulez et découpez

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  • Cuire 3/4 min selon les goûts dans de l’eau bouillante salée
  • Égouttez et y déposer la crème et le gorgonzola chauffés dessus
  • Parsemez de noix de de poire

Un régalllllll !!!!Miam!

 

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Poulet à l’ananas, curry, coco

Fan de sucré/salé j’ai craqué pour cette recette! 🙂

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Ingrédients

1 ananas

2 escalopes de poulet

1/2 oignon

2cs de curry

4 cs de crème épaisse

1 cs de farine

de la coriandre fraîche ciselée

 

Les étapes 

  • Couper l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile
  • Ajouter les escalopes coupées en morceau, 1 min de chaque côté puis réservez
  • Coupez l’ananas en 2, prélevez la chair et gardez le jus

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  • Faire cuire du riz basmati (un verre de riz pour 2 personnes)
  • Mélangez  la crème le curry, la farine et le jus de l’ananas

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  • L’ajouter au poulet et chauffez à petit feu 4/5 min et ajoutez les morceau d’ananas pendant la dernière min, la sauce va épaissir et napper le poulet

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  • Dressez le riz dans le support ananas, tassez et déposez par dessus le poulet à l’ananas
  • Puis parsemez de noix de coco râpé et de coriandre

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Un régal ! Bon appétit !

 

Gambas flambées au pastis et saint Jacques poêlées, accompagnés de riz, cébettes et pois gourmands

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Le poisson et les crustacés , ça change un peu de la viande ! C’est moins gras et meilleur à la santé en plus 😉

Si l’on ne trouve pas de produits frais il y a de bons produits chez picard

 

Mes astuces

  • Chez picard je trouve la citronnelle et le gimgembre en morceau et les pois gourmands
  • Prendre des gambas ou crevettes crues! Congelées c’est très bien
  • Quand aux saints Jacques , rien ne vaut les fraîches
  • Pour flamber, prenez une grande allumette ou un briquet pour barbecue avec un manche, car quand ça flambe, ça flambe , attention! Mettre le couvercle pour arrêter les flammes

Ingrédients 

4/5 gambas /personne congelées

1 échalote

1cc de piment (doux) en poudre

un petit verre à liqueur de pastis

2cs de gimbembre

1cs de citronnelle

3 poignées de pois gourmands

1 oignon cébette/personne

2 saint Jacques fraîches/personne

crème fraîche épaisse

1 verre de riz pour 2 personnes

 

Les étapes 

  • Plongez les pois gourmands dans l’eau bouillante salée et laissez 1min sur le feu, égouttez, réservez
  • Lavez, enlevez la 1 ère peau des cébettes et coupez en 2, en gardant un peu de vert et faire les revenir dans une bonne noix de beurre, à feu doux pendant 1/2 h

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  • Préparez le fumé de poisson en faisant revenir l’échalote coupée en morceaux dans un peu d’huile d’olive , puis les têtes des gambas pendant quelques min
  • Ajoutez le pastis et flambez

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  • Mettre le gingembre, la citronnelle, le piment, salez/poivrez et ajoutez un peu d’eau

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  • Laissez mijoter à petit feu pendant 1/2 h en ajoutant un peu d’eau
  • Cuisez le riz
  • Puis filtrez le fumé à l’aide d’un chinois, appuyer bien avec une cuillère pour recueillir un maximum de saveurs
  • Faites revenir les crevettes et les saints Jacques dans une noix de beurre à feu fif, 2 min de chaque côté
  • Ajoutez aux cébettes les poids gourmands et laissez revenir dans le beurre 2/3 min, salez/poivrez
  • Ajoutez au fumé 2 cs de crème fraîche

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  • Dressez le riz à l’aide d’un emporte pièce

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Riz au lait caramélisé et caramel au beurre salé de Christophe Michalak

 

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Envie de gourmandise et de douceur ?

Sucré juste ce qu’il faut, onctuosité et générosité , la recette parfaite du riz au lait d’ un grand chef

Mes astuces

  • Utilisez du lait et crème entier
  • Pas de beurre demi-sel au frigo? Prenez vos beurre doux et y ajouter de la fleur de sel
  • Vous ne voulez pas utiliser d’alcool? Remplacez le pastis par du sirop d’anis

Ingrédients 

Pour le riz

80 g de riz rond à dessert

75 g de sucre semoule

500g de lait entier

250g de crèche fraîche liquide entière

Une gousse de vanille

 

Pour le caramel au beurre salé

100g de sucre semoule

100g de crème fraîche liquide entière

60 g de beurre demi-sel

1cc de pastis

 

Les étapes 

  • Blanchir le riz en le portant à ébullition avec 240 g d’eau, laissez bouillir 2/3 min jusqu’à ce que le riz devienne blanc, égouttez, réservez
  • Puis faire le caramel en cuisant le sucre à sec sur feu assez fort Verrez petit à petit le lait et la crème préalablement chauffés

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  • Incorporez la gousse de vanille fendue en 2
  • Portez le tout à ébullition
  • Ajoutez le riz et faire cuire à petit feu ( sur une plaque vitrocéramique ou autre ), remuez régulièrement  jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé, le riz à cuit environ plus d’1 h

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  • Enlevez la gousse de vanille et réservez au frais
  • Pour le caramel mou, faire fondre à sec le sucre, ajoutez le beurre et la crème fraîche chaude hors du feu

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  • Redonnez un bouillon, ajoutez la pastis hors du feu et bien mélanger
  • Laissez refroidir à température ambiante

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Maintenant on se régale! 🙂

 

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