Naans

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Quand j’ai vu cette recette chez http://www.cestmafournee.com j’ai testé de suite et quel formidable découverte!

Ça change du pain et pour accompagner du houmous ou autres c’est divin!

Moelleux et bien gonflés , hummmmm

Ingrédients 

500g de farine

10 g de levure fraîche de boulanger

125 g de yahourt

180 g d’eau tiède

30 g d’huile neutre

1,5 cc de sel

1 cc de levure chimique

Les étapes

  • Délayez la levure fraîche dans l’eau tiédit
  • Ajoutez la farine, sel, yahourt, la levure chimique et l’huile
  • Pétrir 10 min à vitesse lente à l’aide du crochet
  • Couvrir et laisser lever 2 h dans un four ferme programme pâte levée ou légèrement préchauffé puis éteint
  • Graissez une poêle avec un peu d’huile et faire chauffer 5 min,  elle doit être bien chaude
  • Faire 10 boules sans trop dégazer la pâte et avec la main les étaler en donnant une forme de triangle

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  • Y déposer ce triangle et couvrir d’un couvercle et laissez cuire quelque instant,le temps qu’elle bulle

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  • Retournez, laissez encore quelques secondes à 1 min

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  • Les réserver dans un plat et couvrir d’un torchon
  • Dégustez avec un accompagnement avec du houmous par exemple ou avec de l’huile d’olive de l’ail et persil, à tomber par terre ! 😉

À vous maintenant !

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Yaourts au lait de chèvre à la mutidelices

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On voit voit souvent que les yahourts au lait de chèvre ne sont pas assez fermes, j’ai testé  en ajoutant de l’agar agar et du lait concentré et super résultat !

Ingrédients 

1 litre de lait de chèvre

2 g d’agar agar

1 yahourt nature de chèvre

1/2 boîte de lait entier concentré

Les étapes 

  • Faire bouillir 1 min après ébullition une louche de lait de chèvre avec l’agar agar
  • Mélanger à la fourchette le yahourt avec une louche de lait, puis ajouter doucement le reste du lait, le lcns puis le lait avec l’agar agar tiédi
  • Programmez la yahourtière programme 1 yahourt pour 10h
  • Réfrigérez plusieurs heures

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Yaourts fermes et onctueux au lait concentré

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Depuis que que je possède la yaourtiere multidelices je ne rate plus les yaourts!

Je peux choisir mon lait , bio par exemple et choisir comment le sucer , j’essai de diminuer le sucre et je n’ajoute de colorants , sinon autant les acheter ! Les yahourts industriels adorent ça 😦

Je les réalise nature et avant de déguster j’ajoute du sirop d’érable (j’adoooooore), du sirop d’agave ou du sirop

Trucs et astuces

  • Utilisez du lait et yahourt à température ambiante
  • Bien délayer avec une fourchette en plastique le yahourt avec une louche de lait , et y ajouter progressivement le reste du lait
  • Ajoutez du lait concentré si vous utilisé du demi écrémé  (le lait en poudre donne un moins bon résultat) pour apporter fermeté et onctuosité
  • Programmer 10 h à la yaourtière avec du lait 1/2 écrémé ou 8à9 h avec du lait entier

Les ingrédients

1 l de lait 1/2 écrémé (8 pots environ)

1 boîte de lait entier  concentré non sucré (environ 400g)

1 yahourt nature ou 1 sachet de ferment

Les étapes  

  • Délayez avec une fourchette le yahourt ou ferment avec une louche de lait
  • Puis ajouter le reste de lait et le lcns
  • Remplir les 12 pots
  • Programmez la yahourtière (programme 1 yahourt) pour 10h, ou 8h avec du lait entier
  • Mettez les couvercles et réfrigérez pendant au moins 4 h

Vraiment bon et économique , vous pouvez ajouter des graines de vanille dans le lait et utilisez du lait concentré sucré

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Comme un zébra cake à la courge et au chocolat

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Un gâteau d’automne ! Extrêmement fondant et gourmand

Un bon moyen aussi de faire manger des légumes aux enfants 🙂

Je me suis inspirée de la recette sur le blog : les recettes d’Alicia

Rappel d’astuces pour réussir un cake bien moelleux et fondant

  • Utiliser les œufs à température ambiante
  • Bien blanchir au batteur ou robot les œufs avec le sucre un peu moins de 5 min
  • Utiliser de la farine t55 ou 65
  • Une fois la farine ajoutée ne pas mélanger longtemps afin d’éviter une pâte élastique

Les ingrédients 

3 œufs

150g de farine

1/2 sachet de levure

300 g de butternut cuite (une courge d’environ 600g avec la peau)

75 g de beurre fondu

150 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

45 g de poudre de noisette

100 g de chocolat en tablette

Les étapes 

  • Cuire la courge à la vapeur (6 min à l’autocuiseur)
  • Mélanger au batteur électrique ou au robot avec le fouet les œuf et le sucre 3 bonnes min
  • Ajouter la chair de courge mixée, puis le beurre , la poudre de noisette le tout petit à petit pour bien intégrer chaque ingrédient à la pâte
  • Divisez la pâte en 2 et dans une partie ajoutez le chocolat fondu au bain-marie
  • Beurrez et farinez un moule à cake puis y verser en son centre une cs de pâte à la courge et 1cs de pâte au chocolat par dessus et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte

Photo de mon zébra cake « classique »

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  • Enfournez à 160 degrés (four préchauffé )  pendant 50 min chaleur tournante
  • Testez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir à peine sèche
  • Laissez refroidir sur un grille et conservez sous cloche ou bien filmé

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