Pain cocotte

Vous rêvez d’un comme comme tout droit sorti de la boulangerie ?

Et bien c’est possible avec le pain cocotte ! Succès garanti!

J’adore c’est trop bon!!!!! On peux choisir sa farine et ce qu’on met dedans pour le personnaliser

Il suffit d’avoir une cocotte et du papier sulfurisé, la cuisson à l’étouffé permet d’avoir une croute extrêmement croustillante et une mie moelleuse

Pour les ingrédients et les étapes tout est expliqué en détail ici

https://liliedelices.wordpress.com/2014/04/29/baguettes-magiques-sans-petrissage/

  • Mettre du papier sulfurisé dans la cocotte puis la pâte
  • Ajoutez 1 cs d’eau dans la cocotte
  • Incisez la pâte, couvrir la cocotte avec le couvercle et enfournez à four froid à 240 et laissez cuire 50 min environ selon la taille du pain .
  • Puis enlever le couvercle, le papier sulfurisé, tourner le pain et laissez encore 5 min dans le four à 200 pour dorer toute les faces

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Idées de pains:

figues/noix

raisins/noix

aux graines

pour cela , mélangez les fruits secs ou graines en façonnant la pâte juste avant la mise en cocotte

 

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Fajitas aux crevettes

C’est bon et ludique !

Et par pitié ne pas acheter de galettes industrielles bourrées de conservateurs ! C’est très simple à faire il suffit d’avoir un peu d’eau, de lait,de farine et levure

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Les ingrédients pour 2

1 petit sachet de poivrons congelés

2 oignons (des congelés ça marche aussi)

Une dixaine de crevettes entières crues (congelées )

1/2 boîte de tomates concassées

1cc de curcuma

1cc de piment doux

1cc de gigembre en poudre

du fromage râpé

5/6 galettes de tortilla mexicaine

6 belles tomates cerises

Sauces d’accompagnement :creme fraiche épaisse , guacamole, des petites tomates cerises coupées et marinées dans un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre

Les étapes

  • Les galettes

https://liliedelices.wordpress.com/2014/01/31/tortillas-mexicaine-galettes-pour-wraps/

  • Faire revenir poivrons et oignons dans un peu d’huile d’olive , couvrir et laissez cuire 20 mîn à feu doux , réservez de côté
  • Faire revenir les gambas ou grosses crevettes salez, poivrez
  • Ajoutez les légumes +la 1/2 boîte de tomates et rectifiez l’assaisonnement
  • Réservez les galettes chaudes sous du papier alu
  • Étalez la sauce au choix (crème,  guacamole ), les crevettes aux oignons/poivrons, les tomates et du fromage râpé

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Cake au chocolat inspiré par Christophe Michalak

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Un gâteau extra moëlleux grâce à l’imbibage , fondant à souhait un régal quoi !😛 et personalisable en y metant dessus du pralin, des noisettes , des noisettes etc

Ingrédients
210 g d’œufs (environ 4)
140 g de sucre
3 g de sel
190 g de chocolat à pâtisser
130 g de beurre
100 g de farine t55
5 g de levure chimique

Pour le sirop
100 g d’eau
50 g de sucre
25 g de cacao non sucré

Les étapes

  • Mélangez oeufs,sucre et sel au robot muni d’un fouet 5 bonnes min pour que le mélange double et devienne mousseux

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  • Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et l’ajouter au mélange

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  • Ajouter en dernier la farine et levure et ne pas mélanger longtemps une fois la farine ajoutée, le résultat sera meilleur

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  • Beurrez et farinez un moule à cake et y verser la préparation

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  • Enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés et baisser à 160 et laissez cuire environ 50 min , testez avec un couteau , la lame doit ressortir sèche
  • Démoulez delicatement et laissez tiédir
  • Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau le sucre et le cacao , coupez le feu dès la 1ère ébullition et mélangez
  • Une fois tiédit badigeonner le gâteau généreusement ( le gâteau doit être tied/froid sinon il s’émietterait
  • J’ai ajouté du chocolat blanc râpé dessus
  • Réservez sous cloche et le déguster le lendemain une fois bien imbibé du sirop

Remarques : Dans la reçette on précaution un glaçage au chocolat et parsemer de noisettes 

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Crêpes aux milles trous

Pas d‘oeufs ni de lait ni de farine ? Une recette ultra simple que tout le monde aime ! Et en plus elle ne contient aucunes matières grasses ! C’est vraiment bon , moëlleux et on met ce qu’on veux dessus.

Plus facile que des crêpes ou des panecakes, j’ai suivi les conseils de Valérie la blogeuse de chez c’est ma fournée.

J’essai de trouver régulièrement de nouvelles recettes pour le petit déjeuner ou le goûter car hors de question de consommer des produits industriels , entre les colorants, conservateurs et j’ai appris qu’il y avait de l’aluminium partout ! Non non! Pas possible !

De temps en temps mais pas quotidiennement, protégeons notre santé!

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Ingrédients 

450 g d’eau

250 g de semoule fine

3/4 de teaspoon de levure sèche (environ une bonne cc )

5 g de levure chimique

3 g de sel fin

Les étapes

  • Mettre le tout au blender et mixer 4 min

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  • laisser reposer dans un endroit tiéde ( l’ideal est de preparer la pâte la veille et à préserver au frigo la nuit ) et le lendemain les cuire, elles go feront bien mieux ! Sinon laisser au tiède environ 2 h
  • Faire bien chauffer la poêle avant de mettre des petits tas de pâte
  • Laisser cuire à feu modéré et ne pas retourner, plein de petits trous vont se former

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