Lunettes à la confiture

Un des biscuits préférés des enfants !

Après plusieurs essais j’ai opté pour la version à l’huile et non au beurre, plus léger et croustillant à mon goût

image

Les ingrédients

170 g de farine

1 oeuf

50 ml d’huile de pépin de raisin

50 g de sucre (vanillé )

5 g de levure chimique

1 cc d’extrait de vanille

De la confiture au choix

du sucre glace

Les étapes

  • Faire blanchir le sucre et l’œuf
  • Ajoutez l’huile petit à petit comme pour un mayonnaise
  • Puis la farine sans trop insister
  • Réfrigérez la pâte au moins 1 h
  •  Étaler la pâte sur 2/3 mm
  •  Découpez avec les emportes pièces spécifiques

image

  • Enfournez dans un four chaud ,8 mim environ  chaque fournée
  • Faire chauffer la confiture
  • Une fois froid déposez un peu de confiture au milieu puis par dessus l’autre partie de biscuit
  • Saupoudrez de sucre glace

image image image

Barquettes 3 chatons

image

Un classique ces petites barquettes et facile à faire ! Vous n’en acheterez plus 😉

C’est sans sucres invertis , sans colorants ni conservateurs

Les ingrédients

2 oeufs

50 g de sucre (voir moins)

50 g de farine

1cc d’extrait de vanille (facultatif)

De la confiture ou pâte a tartiner

Les étapes

Préchauffez le four à 180 degrés

Séparez les jaunes des blancs

Blanchir les jaunes avec le sucre et l’extrait

image

Ajoutez la farine

image image

Montez les blanc en neige avec une pincée de sel

image

Incorporez délicatement avec une maryse les blancs aux oeufs blanchis

image

Remplir les empruntes du moule à barquettes

image

Enfournez 10 min environ en baissant le four à 160 degrés

Appuyez dès la sortie du four sur chaque barquettes avec le dos d’une cuillère

image

Faites tiédir la confiture pour la liquéfier

Démoulez  et garnir les barquettes de confiture

Et …1, 2, 3 dégustez !

image image

Verrines aux fraises, sablés bretons et chocolat blanc

Pas envie de se lancer dans un tiramissu aux fraises ?

Voilà un dessert frais et gourmand ! Qui ravira petits et grands 😊

image

Ingrédients pour 4 verrines

4 sablés breton

2 fraises par pot coupées en 2

+ou- 300 g de fraises coupées en morceaux

Pour la chantilly au chocolat blanc ( doublez les doses pour les gourmands 😉)

50 g de chocolat blanc (valhrona ou Barry peu sucré )

1 cs de miel

1cc d’arôme vanille (facultatif)

1 sachet de coulis fruits rouges (Picard ) sinon mixez quelques fraises avec un peu de citron et de sucre puis passez au chinois et réservez

3 cs de sucre vanillé (beguin say vanille est bien aromatisé et le sucre est fin, il fondra bien dans la chantilly sinon utilisez du sucre glace)

100 g de crème fraiche entière liquide

Les étapes

  • Commencez par la chantilly en chauffant la moitié de la crème
  • La verser sur le chocolat et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu
  • Ajoutez l’autre moitié de crème et passez un coup de mixeur plongeant pour bien homogénéiser le tout
  • Réservez au frais (voir même la laissez au frais toute une nuit)
  • Emiettez un sablé au fond du pot
  • Coupez 2 fraises en 2 et déposez les à l’intérieur, face plate contre le pot
  • Ajoutez les fraises coupées en morceaux au milieu et ajoutez un peu de coulis
  • Réservez au frais
  • Montez la chantilly au chocolat blanc avec les fouets du batteurs bien froid (les mettre préalablement au frigo)
  • La mettre dans une poche à douille (avec un embout cannelé)
  • La laissez au frigo , elle va se solidifier

image

  • Avant de servir ajoutez la chantilly sur les fraises et un peu de coulis

On peut ajouter de la pâte à pistache dans la chantilly et parsemez avec des pistaches concassées par dessus

Regalez vous bien ! 😜

image image image image

 

 

Cheesecake sans cuisson aux fraises

image

C’est bon, c’est frais , ce cheesecake onctueux et crémeux annonce les beaux jours 🙂

J’ai vu cette idée chez hervé cuisine

Ingrédients

300 g de fromage à tartiner

300 g de crème fraiche liquide entière

150 g de sucre

1 gousse de vanille

200 g de biscuits bretons

50 g de beurre

Pour le coulis

2 sachets de coulis fruits rouges (Picard ) ou mixer 250 g de fraises avec 1 cc de sucre et de jus de citron et passez au chinois

1 cc d’agar agar

Les étapes

Détendre le fromage avec 100 g de sucre fin et les graines de l gousse de vanille

Montez la crème en chantilly des ustensiles bien froid !!!!

Ajoutez les 50 g de sucre restant en 3 fois dès que la creme commence à monter

Ajoutez délicatement la chantilly au fromage avec une spatule

Versez le mélange dans le cerle sur le biscuit

Filmez et lissez au frais au moins 6 h

Faire le coulis en le chauffant avec l’agar agar

En versez les 3/4 sur le cheesecake et y déposez les fraises coupées

Les badigeonner le reste de cpulos sur les fraises avec un pinceau

Réfrigérez encore une journée et il sera ferme et onctueux

image image image