Pain d’épices moelleux de Christophe Felder

Tu fais cette recette ? Tu fonds de bonheur tellement c’est bon! Moelleux à souhait ! Un goût équilibré d’orange et d’épices bref! Aussi tôt fait aussitôt mangé

Merci encore à c’est ma fournée qui m’a donné envie de le réaliser !

J’ai le livre rose de Christophe Felder dont voici la recette

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Les ingrédients 

250 g de farine de seigle

25 g de farine de blé

25 de fécule de maïs

100 g de lait

240 g de miel

240 de marmelade d’orange amère

15 g de cassonade

1 sachet de levure chimique

2 œufs

80 g de beurre

1 cc de cannelle en poudre

1/2 de cc de mélange 4 épices

1 étoile de badiane (coupez la avant de la faire infuser dans le lait )

1/2 cc d’anis en poudre ou cardamome (ajout perso)

1 cc de sel fin

Pour le nappage 

100 g de confiture d’abricot

1cs de marmelade d’orange amère

Les étapes 

  • Faites chauffer le lait avec la badiane et le miel ( laissez infuser quelques min )
  • Mélangez les farines, levure, sucre, confiture, œufs, beurre fondu et épices en poudre
  • Ajoutez le mélange de lait, bien tout mélanger puis ajoutez le sel en dernier
  • Beurrez et farinez un moule à cake
  • Enfournez dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 1 h
  • laissez tiédir
  • Démoulez délicatement et laissez complètement refroidir sur une grille
  • Une fois froid le napper à l’aide d’un pinceau de confiture d’abricot et d’orange amère que vous aurez tiédit
  • Decorez selon votre imagination !
  • Conservez sois cloche

C’est vraiment divin !

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Voici la version en bocaux ,un peu plus d’1 h de cuisson selon la taille des pots ,bien beurrer et fariner les pots avant de verser la pâte

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Tarte aux pommes

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Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

5 pommes Canada grise

Sucre roux ou cassonade

Cannelle

Les étapes

  • Étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, recouverte de papier sulfurisé
  • Piquer le fond de la tarte avec une fourchette ( on peux mettre un peu de poudre d’amandes pour absorber le jus des pommes)
  • Couper grossièrement les pommes en tronçons, et les déposer sur la pâte
  • Saupoudrer de cassonade et de 2 petites pincées de cannelle en poudre
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes environ
  • Éteindre le four et laisser refroidir dedans

La déguster tiède est encore meilleure ! L’accompagner d’une boule de glace à la vanille, hummmm