Pâte à pain pour pizza

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Ingrédients 

450g de farine

275ml d’eau

9g de levure fraîche ou 1,5 cc de levure sèche de boulanger ou. 2,5 cc de levain déshydraté

2cs d’huile D’olive

1cs de sel

1cc de sucre

Les étapes 

  • Faire tiédir l’eau et y délayer la levure
  • Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot ou à la machine à pain, (car à la main… Il faut pas mal d’huile de coude! 😉 )

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  • Rajouter l’eau mélangée à la levure
  • Quand la pâte devient  élastique, mettre la pâte à lever dans un four chaud à 40 degrés, PAS PLUS!

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  • Un bol d’eau au fond du four

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  • Laisser lever 2h environ

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  • Reserver au frais 1h au moins
  • Dégazer la pâte
  • La couper en 4 ou 6 boules égales (pour des pizzas individuelles), sinon la couper en 2 pour faire 2 grandes
  • Garnir, laisser lever 15/20 min encore
  • Enfourner à 200 degrés pendant 15 min, surveiller la cuisson

Pizzas roulées

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  • Etaler un morceau de pâte et y mettre la sauce tomate, jambon, mozzarelle,gruyère ( la garniture de votre choix) et plier comme ceci

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  • Pour celle à la roquette, je l’ai garni de sauce tomate et mozzarella coupée en morceaux et des lamelles de champignons de Paris frais, la pizza a cuit 15 min et à la sortie du four, j’y ai déposé un mélange de roquette et de mâche , des noix concassées, du jambon cru et du pesto, parsemer de parmesan râpé
  • Pesto à ma façon : mixer de la coriandre , 3 gousses d’ail, des noix et pignons de pin, couvrir d’huile d’olive et de noix

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  • Ou dans une version plus classique

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Pâte aux champignons et à l’huile de truffe

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Ingrédients

300g de spaghetti

200g de champignons

1 gousse d’ail

15cl de crème fraîche

ciboulette

muscade

Les étapes 

  • Laver et peler les champignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive
  • Faire cuire les pates
  • Rajouter la crème,l’ail écrasé,la muscade,sel aux plantes et la ciboulette

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  • Dresser les assiettes, les pates, par dessus les champignons à la crème
  • Un filet d’huile de truffe sur les champignons

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Bon app!