Pâtes à la truite fumée, lait de coco et curry

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Ingrédients 

500g de pates

100 ml de lait de coco

1pot ou une brique de crème fraîche  (épaisse)

1 oignon

1 cs de curry

1 pincée de piment d’espelette

Sel

jus de citron

1 jaune d’œuf

 

Les étapes 

  • Faire cuire les pates
  • Faire revenir l’oignon coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive
  • Ajouter le lait de coco puis la crème
  • Le curry et le piment en poudre
  • Juste avant de servir ajouter le jaune d’œuf dans la sauce à petit feu quelques secondes, il va lier la sauce
  • Dresser dans l’assiette les pates puis la sauce, déposer la truite fumée ou le saumon fumé, (avec toute la polémique autour du saumon je privilégie la truite)
  • Parsemer d’aneth et d’un peu de jus de citron

 

Bon appétit! 😉