Poulet à l’ananas, curry, coco

Fan de sucré/salé j’ai craqué pour cette recette! 🙂

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Ingrédients

1 ananas

2 escalopes de poulet

1/2 oignon

2cs de curry

4 cs de crème épaisse

1 cs de farine

de la coriandre fraîche ciselée

 

Les étapes 

  • Couper l’oignon finement et le faire revenir dans un peu d’huile
  • Ajouter les escalopes coupées en morceau, 1 min de chaque côté puis réservez
  • Coupez l’ananas en 2, prélevez la chair et gardez le jus

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  • Faire cuire du riz basmati (un verre de riz pour 2 personnes)
  • Mélangez  la crème le curry, la farine et le jus de l’ananas

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  • L’ajouter au poulet et chauffez à petit feu 4/5 min et ajoutez les morceau d’ananas pendant la dernière min, la sauce va épaissir et napper le poulet

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  • Dressez le riz dans le support ananas, tassez et déposez par dessus le poulet à l’ananas
  • Puis parsemez de noix de coco râpé et de coriandre

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Un régal ! Bon appétit !

 

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Pâte à pain pour pizza

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Ingrédients 

450g de farine

275ml d’eau

9g de levure fraîche ou 1,5 cc de levure sèche de boulanger ou. 2,5 cc de levain déshydraté

2cs d’huile D’olive

1cs de sel

1cc de sucre

Les étapes 

  • Faire tiédir l’eau et y délayer la levure
  • Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot ou à la machine à pain, (car à la main… Il faut pas mal d’huile de coude! 😉 )

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  • Rajouter l’eau mélangée à la levure
  • Quand la pâte devient  élastique, mettre la pâte à lever dans un four chaud à 40 degrés, PAS PLUS!

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  • Un bol d’eau au fond du four

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  • Laisser lever 2h environ

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  • Reserver au frais 1h au moins
  • Dégazer la pâte
  • La couper en 4 ou 6 boules égales (pour des pizzas individuelles), sinon la couper en 2 pour faire 2 grandes
  • Garnir, laisser lever 15/20 min encore
  • Enfourner à 200 degrés pendant 15 min, surveiller la cuisson

Pizzas roulées

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  • Etaler un morceau de pâte et y mettre la sauce tomate, jambon, mozzarelle,gruyère ( la garniture de votre choix) et plier comme ceci

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  • Pour celle à la roquette, je l’ai garni de sauce tomate et mozzarella coupée en morceaux et des lamelles de champignons de Paris frais, la pizza a cuit 15 min et à la sortie du four, j’y ai déposé un mélange de roquette et de mâche , des noix concassées, du jambon cru et du pesto, parsemer de parmesan râpé
  • Pesto à ma façon : mixer de la coriandre , 3 gousses d’ail, des noix et pignons de pin, couvrir d’huile d’olive et de noix

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  • Ou dans une version plus classique

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