Raviolis maison

 

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Je viens de tester ma plaque à raviolis que ma maman vient de m‘offrir et  j’adore!

J’ai trouvé la recette des raviolis au gorgonzola/noix/poire chez un de mes blog préféré http://www.c’estmafournee.com

C’est divin, délicieux, à tomber par terre quoi! 🙂

La poire de marie à merveille avec le gorgonzola, elle apporte de la douceur et le sucré reste discret, un mélange subtil de saveurs

Ingrédients pour la pâte à raviolis

Pour 2/3 personnes

200g de semoule fine de blé
2 oeufs soit 104 g pour une texture idéale
1 cc d’huile d’olive

Pour la garniture
Du gorgonzola au mascarpone
Des noix concassées

Pour la sauce
50 g de gorgonzola
50 g de crème fraîche
Des noix
1/2 poire coupée en petits morceaux

Les étapes

  • Battre les oeufs et ajoutez la semoule, malaxez 5 min à la mains ou au robot avec le crochet

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  • Laissez reposer,filmé au frigo

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  • Divisez la pâte en 4, étalez grossièrement au rouleau,farinez un peu
    Passez chaque bande au laminoir
    D’abord au 1 ,pliez la pâte en 2 et repassez au 1
    Renouvelle 3 ou 4 fois l’opération pour l’assouplissement
  • Puis passez la bande cran par cran jusqu’à l’avant dernier en farinant légèrement à chaque fois
  • Déposez une bande sur le moule à raviolis bien fariné!!! et farcir de fromage au noix avec la pointe d’une cc, ne pas charger (mélanger le gorgonzola au mascarpone avec des noix concassées )

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  • Remettre une bande de pâte et passer le rouleau à pâtisserie dessus

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  • Démoulez et découpez

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  • Cuire 3/4 min selon les goûts dans de l’eau bouillante salée
  • Égouttez et y déposer la crème et le gorgonzola chauffés dessus
  • Parsemez de noix de de poire

Un régalllllll !!!!Miam!

 

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Pâte aux champignons et à l’huile de truffe

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Ingrédients

300g de spaghetti

200g de champignons

1 gousse d’ail

15cl de crème fraîche

ciboulette

muscade

Les étapes 

  • Laver et peler les champignons, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive
  • Faire cuire les pates
  • Rajouter la crème,l’ail écrasé,la muscade,sel aux plantes et la ciboulette

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  • Dresser les assiettes, les pates, par dessus les champignons à la crème
  • Un filet d’huile de truffe sur les champignons

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Bon app!

Tarte aux pommes

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Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

5 pommes Canada grise

Sucre roux ou cassonade

Cannelle

Les étapes

  • Étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, recouverte de papier sulfurisé
  • Piquer le fond de la tarte avec une fourchette ( on peux mettre un peu de poudre d’amandes pour absorber le jus des pommes)
  • Couper grossièrement les pommes en tronçons, et les déposer sur la pâte
  • Saupoudrer de cassonade et de 2 petites pincées de cannelle en poudre
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes environ
  • Éteindre le four et laisser refroidir dedans

La déguster tiède est encore meilleure ! L’accompagner d’une boule de glace à la vanille, hummmm