Le gâteau aux pommes de tatie Rosette

 

image image

 

Un gâteau très bon et facile à faire avec les enfants !

La collection du loup ! J’adore ! Ces livres amusent autant les petit que les grands! Plein d’humour et d’anecdotes, je suis fan et je retourne en enfance

Faire manger des fruits et légumes aux enfants , pffffff une galère , je me suis dis allez!  tentons ce gâteau aux pommes! Fans du loup aussi, les enfants hyper motivés pour mettre les mains dans la farine et faire mieux  que le loup! 🙂

Merci mr Loup ! Ce n’est pas qu’un simple gâteau aux pommes que nous mangeons ! Mais le gâteau aux pommes de tatie Rosette! Le même que le loup à fait! Vous ne vous rendez pas compte ! 😉

 

Et bien il n’en reste plus une miette! Tout mangé !

 

image

Les ingrédients 

125 g de beurre demi sel

125 g de sucre ( y compris un sachet de sucre vanillé pour moi)

125g de farine

3 oeufs

3 belles pommes

1cc de levure

 

Les étapes 

  • Faites fondre le beurre
  • Mélangez au fouet le beurre, le sucre
  • Ajoutez les oeufs
  • Incorporez  la farine et levure tamisées

image

  • Pelez et coupez les pommes en petits morceaux ( personnellement je les farine, cela évite qu’elles tombent au fond du moule)

image

 

image

 

  • Versez dans un moule beurré et fariné
  • Cuire dans un four à 180 degrés pendant 40 min ( tout dépend de la grosseur du moule , plus il sera petit plus la cuisson sera longue , utilisez un moule d’environ 18/20 cm

image

 

Publicités

Pachade auvergnate

image

 

Ingrédients 
3 pommes
4 œufs
50 g de sucre
90 g de farine
300 g de lait
Au choix cannelle, vanille…
Noix de beurre

 

Les étapes 

 

  • Peler et couper les pommes, les faire revenir dans un peu de beurre

image

  • Battre les œufs et le sucre
  • Rajouter le lait et la farine
  • Les arômes
  • Verser sur les pommes et cuire à feu doux,couvrir, une quinzaine de min

 

image

  • Retourner avec l’aide d’une assiette
  • Relaisser cuire encore quelques instants de l’autre côté
  • Puis parsemer de sucre ou de sirop d’érable

image image

image

 

Sablé breton à la mousse de caramel et pommes caramel beurre salé

  • image

Ingrédients 

Pour le sablé :

120g de farine

70g de sucre

90 g de beurre

2 jaunes d’oeufs

1/2 sachet de levure

1cc vanille en poudre

1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

1/2 tablette de chocolat blanc (qui servira à rendre le biscuit non poreux )

 

pour la mousse au caramel:

250ml de lait

15g de sucre

3 jaunes d’oeuf

120 g de sucre

250 ml de crème fraîche entière

1sachet de 2g d’agar agar

 

Pour le dessus du gâteau, 4 pommes Canada grise

5 cs de sucre

1cs de beurre

1cs d’eau

Les étapes

  • Mélanger tous les ingrédients du sablé
  • Étaler légèrement la pâte et la mettre dans du papier film et la réserver au frigo au moins 1h

image

  • Déposer un cercle 18/20 cm de diamètre sur du papier sulfurisé et y étaler comme on peut! 🙂 la pâte du sablé

image

  • Cuire 20 min à 180 degrés, surveiller la cuisson

image

  • Laisser refroidir

Préparer la mousse:

  • Faire chauffer le lait
  • Pendant ce temps mettez les 120 g de sucre dans une casserole sur feu fort
  • Quand le sucre commence à caraméliser baisser un peu

image image image

  • Une fois le caramel formé, le transvaser dans le lait , attention ça va beaucoup monter!!! Bien mélanger
  • Ajouter l’agar agar ( porter quelques secondes à petite ébullition pour que l’agar agar prenne)
  • Battre les jaunes avec les 15 g de sucre au batteur pour obtenir un mélange mousseux
  • Verser le mélange de caramel sur le mélange d’oeufs
  • Remettre sur feu doux 2 min et laisser refroidir
  • Quand la crème au caramel est refroidie, faire la chantilly en montant la crème au batteur
  • L’intégrer délicatement à la crème au caramel

image

 

  • Faire fondre du chocolat blanc au bain marie et badigeonner le sablé à l’aide d’un pinceau, cela servira d’isolant entre la mousse et le biscuit
  • Et verser sur le sablé dans le cercle( avoir préalablement mis une bande de papier sulfurisé autour du cercle pour pouvoir démouler facilement, j’en ai trouvé des réutilisables déjà découpés)

image

  • Le mieux est de le mettre quelques heures au congélateur , n’ayant plus de place je l’ai mis à l’endroit le plus froid du frigo toute la nuit
  • Le lendemain de couper des pommes et les faire caraméliser dans 1cs d’eau, 5cs de sucre et 1cs de beurre
  • Laisser refroidir et les déposer sur le gâteau
  • Au moment de servir démouler délicatement et déposer sur un plat et parsemer du caramel au beurre salé
  • Si vous ne l’avez pas mis au congélateur ne tardez pas à le déguster pour ne pas que la mousse retombe à  température ambiante

Bonne dégustation!

image

Tarte aux pommes

image

Recette simple et efficace!

Ingrédients

1 pâte feuilletée

5 pommes Canada grise

Sucre roux ou cassonade

Cannelle

Les étapes

  • Étaler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, recouverte de papier sulfurisé
  • Piquer le fond de la tarte avec une fourchette ( on peux mettre un peu de poudre d’amandes pour absorber le jus des pommes)
  • Couper grossièrement les pommes en tronçons, et les déposer sur la pâte
  • Saupoudrer de cassonade et de 2 petites pincées de cannelle en poudre
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes environ
  • Éteindre le four et laisser refroidir dedans

La déguster tiède est encore meilleure ! L’accompagner d’une boule de glace à la vanille, hummmm