Salade césar revisitée à ma façon, avec du poulet pané aux graines de sésame et flocons d’avoine

image

Ingrédients

Pour le poulet

1 escaloppe

1 oeuf

pour la chapelure mélanger des graine de sésame

Pour la sauce

1 pot de fromage blanc

1/2 cc vinaigre balsamique

1cc jus de citron

1cs de parmesan râpé

2cs d’huile de sésame

sel, poivre

Pour le guacamole

1 avocat bien mur

1/2 poivron pelé

1 poignée de tomates cerises coupées en petit morceau

1/2 échalotte

1 gousse d’ail ecrasée

1 cs d’huile d’olive

1 peu de piment doux et fort en poudre

sels, poivre

1 salade romaine ou sucrines

1 petit pain ici un batbout

Les étapes 

  • Préparer la sauce (mélanger tous les ingrédient de la sauce et réserver au frais
  • Préparer le guacamole, enlever l’intérieur de l’avocat  et l’écraser à la fourchette, y ajouter tous les autres ingrédients coupés en petits morceaux, puis les épices et huile d’olive et réserver au frais

image

  • Détailler le poulet en lamelles fines, puis les rouler dans l’œuf battu puis dans la chapelure ( flocons d’avoine /sésame) et faire cuire dans de l’huile chaude

image

image

  • Préparer les assiettes, mettre la salade, rajouter quelques tomates cerises et napper de sauce blanche, vous prouver rajouter des copeau de parmesan
  • Fendre à moitié le petit pain et le farcir de guacamole (avoir préalablement fait grillé le pain sous le grill du four 5min)
  • Poser le poulet pané au gaines de sésame et flocon d’avoine sur la salade

C’est une salade gourmande, croquante et fraîche

image

Publicités

Eggs maki à la truite fumée, avocat, concombre et tomates séchées

J’ai trouvé l’idée sur le blog de Noémie gourion

http://www.hellocoton.fr/to/xm0W

image

image

6 oeufs

1/2 avocat

2 tomates séchées

4 tranches de truite fumée au piment d’espelette

ciboulette

basilic

graines de sésame

Les étapes 

  • Faire 2 omelettes, battre les 4 premiers œufs et les faire cuire à la poêle avec un peu d’huile en y ajoutant de la ciboulette
  • Laisser refroidir, poser l’omelette sur su papier film et garnir, ajouter les graines de sésame

image image

  • image image
  • Plier avec l ‘aide du papier film et couper  les extremités de l ‘omelette roulée
  • Refrigerer ou mettre au congèl 1/2 h
  • faire une sauce, avec un pot de fromage battu avec de l’aneth, du jus de citron, et un peu de piment
  • Le plus judicieux serait d’etaler cette sauce sur l’omelette avant de la garnir, cela servirait de « colle » et permettrait à l’omelette de mieux se tenir
  • une froid bien froid, découper  l’eggs maki en rondelle

C’est vraiment bon et frais!

image image image