Pâtes à la truite fumée, lait de coco et curry

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Ingrédients 

500g de pates

100 ml de lait de coco

1pot ou une brique de crème fraîche  (épaisse)

1 oignon

1 cs de curry

1 pincée de piment d’espelette

Sel

jus de citron

1 jaune d’œuf

 

Les étapes 

  • Faire cuire les pates
  • Faire revenir l’oignon coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive
  • Ajouter le lait de coco puis la crème
  • Le curry et le piment en poudre
  • Juste avant de servir ajouter le jaune d’œuf dans la sauce à petit feu quelques secondes, il va lier la sauce
  • Dresser dans l’assiette les pates puis la sauce, déposer la truite fumée ou le saumon fumé, (avec toute la polémique autour du saumon je privilégie la truite)
  • Parsemer d’aneth et d’un peu de jus de citron

 

Bon appétit! 😉

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Sushi facile

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Ingrédients

3 verres de riz à sushi

3 verre d’eau

1/2 verre de vinaigre de riz

1 cc de sucre

graines de sésame

concombre

truite fumée ou saumon fumé

 

Les étapes 

  • Cuire le riz comme indiqué sur le paquet ( normalement autant de verre d’eau que de verre de riz, et cuire à petit feu)
  • Ajouter le vinaigre, le sucre et un peu de sel
  • Une fois refroidi , et réfrigéré, faire des petites boule allongées entre les paumes des mains et y déposer le poisson cru
  • Parsemer de graines de sésame
  • Pour ceux au concombre découpez des lamelles de concombre à la mandoline, y déposer une boule de riz et rouler
  • Mettre au centre des graines de sésame et le poisson coupé en morceaux
  • Conserver au froid

 

Pour la sauce

Mélanger 3cs de sauce soja, 2cs d’huile de sésame , 1cs de sucre et des graines de sésame

Vous pouvez tout simplement les tremper dans de la sauce soja voir du wasabi si vous aimez le piquant! 🙂

 

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